Expansionsplanen · 5 år
Vi börjar i en
food truck.
Och vi slutar som ett svenskt matvarumärke. Här är exakt hur – år för år, enhet för enhet.
År 1
Food truck
Låg risk, snabb start
År 2–3
Restaurang
Först när efterfrågan bevisats
År 3–4
Enhet 2
Konceptet kopieras
År 4–5
HILIB To Go
Retail & catering
Tidslinjen
Fem faser.
Fem år.
Varje fas har ett tydligt mål och ett bevis som måste uppnås innan vi går vidare. Vi expanderar på data, inte på känsla.
Konceptbild · Food truck
Vi startar på gatan.
En food truck, sex bowls, låg fast kostnad. Vi flyttar oss dit folk redan är – lunchstråk, festivaler, matmarknader och studentkvarter – och lär oss exakt vad svenskar beställer om och om igen.
- Bevisa efterfrågan innan vi binder oss vid en lokal
- Mäta snittnota, råvarukostnad och återkomstgrad varje vecka
- Bygga 25 000+ följare på TikTok med maten som innehåll
Mål: 150–250 bowls per driftdag
Konceptbild · Andra trucken & catering
Vi dubblar utan att bygga.
När den första trucken går svart lägger vi till en andra enhet och börjar sälja catering till kontor och event. Samma meny, samma skål, dubbel räckvidd – fortfarande utan hyreskontrakt.
- Två truckar på olika stråk – täcker lunch och kväll
- Catering: 79–149 kr per gäst, förbetalt
- Standardiserade recept och inköp inför restaurangen
Mål: två lönsamma enheter + återkommande cateringkunder
Konceptbild · Flaggskeppsrestaurang
Vi öppnar rummet.
Först när efterfrågan är bevisad öppnar vi restaurangen: ljus ek, salviagröna väggar, öppen grill där bowlsen byggs framför gästen och plats för Discovery-menyn och Discovery Nights.
- 60–80 sittplatser med snabb bowl-disk vid entrén
- Kvällsintäkter: Discovery för två, te-servering, dessert
- Restaurangen blir varumärkets hem – och innehållsstudio
Mål: 100 gäster/dag × 200 kr × 26 dagar ≈ 520 000 kr/månad
Konceptbild · Restaurang nummer två
Vi kopierar det som fungerar.
Med en fungerande enhet, dokumenterade rutiner och ett varumärke folk känner igen replikerar vi konceptet i nästa stad. Samma sex bowls, samma skål, samma upplevelse.
- Färdig öppningsmanual: bygg, bemanning, inköp, marknadsföring
- Central produktion av såser och kryddblandningar
- Franchise- eller partnermodell utvärderas
Mål: enhet 2 lönsam inom 12 månader från öppning
Konceptbild · HILIB To Go & retail
Vi flyttar in i kylen.
Färdiga bowls i HILIB-förpackning – från truckens kyl, restaurangens take away-disk till butikshylla. Såser och kryddblandningar säljs vid sidan av. Intäkter som inte kräver en stol.
- Grab-and-go-bowls med två dagars hållbarhet
- Såser och kryddor i dagligvaruhandeln
- Varumärket når kunder som aldrig besökt oss
Mål: 20–30 % av omsättningen utanför restaurangens väggar
Konstanten
Trucken byts ut.
Skålen gör det aldrig.
Samma skål i food trucken år 1, på restaurangbordet år 3 och i butikshyllan år 5. Det är så ett litet matställe blir ett varumärke: en produkt folk känner igen innan de läst namnet.
Nästa steg
Planen är visuell här. Siffrorna finns där.
Marknad, intäktsströmmar, kalkyl, KPI:er och SWOT – hela investerarunderlaget ligger kvar på sin egen sida.