För investerare · Affärsplan 2026
HILIB är Sveriges första Somali Discovery-restaurang. Vi gör somalisk mat lätt att upptäcka – och bygger ett varumärke som skalar bortom restaurangen.
299 kr
Discovery för två
8
Intäktsströmmar
18–40
Primär målgrupp
520 tkr
Omsättning/mån, basfall
01 · Affärsidén
HILIB är en modern somalisk restaurang som introducerar svensk publik till somalisk matkultur genom autentiska smaker, modern presentation och en enkel matupplevelse. Kunden ska inte behöva kunna något om Somalia eller somalisk mat.
”Discover Somali food.”
USP
The easiest way to discover Somali food.
Positionering
Affordable premium – mellan street food och premium casual.
Känslan
”Det här var något speciellt” – utan 500–700 kr per person.
02 · Problemet
Barriärerna för en förstagångsgäst
Lösningen – HILIB gör somalisk mat lätt att upptäcka
En tasting-/delningsbricka med flera somaliska smaker. Produkten som får svenskar att våga prova.
Varje rätt förklaras så att vem som helst förstår. Inga förkunskaper krävs.
Somalisk identitet kombinerad med modern nordisk restaurangkänsla.
Maten, människorna och kulturen visas på TikTok och Instagram.
Egna såser som blir en del av HILIB:s identitet – och en framtida produkt.
03 · Marknad & målgrupp
Vi konkurrerar med sushi, hamburgare, tacos, bowls, kebab och asiatiskt – hela casual-segmentet. Kunden ska tänka ”Ska vi testa HILIB ikväll?”, inte ”Ska vi äta somaliskt?”.
Viktigt för varumärket
Somalier är välkomna, men HILIB kommunicerar aldrig ”en somalisk restaurang för somalier” – utan ”en restaurang där alla får upptäcka Somalia genom mat”.
Primär målgrupp
18–40
Sekundär målgrupp
Positionering: Street food ← HILIB → premium casual.
Inte billig takeaway. Inte dyr fine dining.
04 · Signaturprodukten
”If it's your first time, start here.”
Produkten som får svenskar att våga prova. Bariis, suqaar, kyckling, canjeero, sallad, tre HILIB-såser, somaliskt te och en liten dessert. 249–299 kr för två personer.
299 kr
Discovery för två
129–169
Bowls, kr
79–299
Prisspann, kr
05 · Intäktsströmmar
Kärnan. Discovery som ingång, bowls som vardag.
HILIB Business, HILIB Events, HILIB Box. En kund = en stor order.
HILIB Discovery Night varje månad, 299–399 kr/person.
Bowls och canjeero är byggda för att resa.
Via plattformar – räckvidd bortom gatan.
Tre HILIB-såser på flaska. Varumärke i butik.
Somali tea-blandning och kryddmixar.
På lång sikt: konceptet är byggt för att upprepas.
Catering – HILIB Box
1 990 kr
10 personer × 199 kr
9 950 kr
50 personer × 199 kr
En enda företagskund kan generera en order som motsvarar en halv dags restaurangomsättning.
Event – HILIB Discovery Night
299–399 kr
per person · varje månad
5 rätter, somaliskt te, dessert och storytelling. Skapar både intäkter och community.
06 · Ekonomisk modell
Affärsplanens basfall: 100 gäster per dag × 200 kr i snittköp = 20 000 kr per dag, eller 520 000 kr per månad på 26 öppna dagar. Dra i reglagen för att se andra scenarier.
Räkneexempel från affärsplanen – inte en prognos. Catering, event, takeaway och delivery tillkommer.
20 tkr
Per dag
520 tkr
Per månad
6,24 Mkr
Per år
364 tkr
Bruttomarginal / mån
Månadsomsättning – tre scenarier
Kostnader vi styr på
07 · Nyckeltal
Hur mycket sålde vi?
Hur mycket spenderar kunden?
Hur mycket kostar maten?
Hur många kommer tillbaka?
Hur många nya kunder provar Discovery?
Vad kostar en ny kund?
08 · SWOT
”Ingen känner till maten” blir ”Ingen har upptäckt den här maten ännu.” Det är en mycket bättre marknadsföringsberättelse.
Styrkor
Svagheter
Möjligheter
Hot
09 · Marknadsföring
Vi börjar inte med stora influencers utan med 10–30 lokala micro-creators som får filma sin genuina reaktion på Discovery. Det är mer trovärdigt än reklam.
Kundresan – hela funneln
”Jag provade somalisk mat för första gången.”
”Aldrig provat somalisk mat? Börja med Discovery.”
Personalen: ”Är det första gången?” → Discovery rekommenderas.
Gästen provar, fotar, filmar och taggar HILIB.
Kommer tillbaka – med vänner.
10 · Expansionsplan
HILIB behöver inte börja med en dyr restauranglokal. Vi startar lätt, bevisar konceptet och expanderar steg för steg – samma asset-light-modell som tagit internationella foodtruck-koncept från en vagn till ett imperium. Nedan ser du planen, steg för steg.
Fas 1 · År 0–1 · Konceptbild
Så här startar vi: en skogsgrön truck där människorna redan är – festivaler, lunchområden, event. Låg startkostnad, ingen lång hyresbindning. Varje såld bowl är marknadsföring, produkttest och intäkt samtidigt.
Målet med fasen
Bevisa att svensk publik väljer somalisk mat – mäta AOV, food cost och återkomstgrad – innan vi binder kapital i en restauranglokal.
Genom alla faser
Från dag ett serveras allt i HILIB:s egen signaturskål – matt skogsgrön med logotypen utanpå. Det är samma skål i trucken, i restaurangen och så småningom på färdigmathyllan. Kunden ska känna igen HILIB på tre meters avstånd.
Målet med skålen
Bygga ett igenkännbart varumärke på produkten själv – varje bord, varje takeaway-påse och varje bild på sociala medier blir en annons för HILIB.
Konceptbild – HILIB Signaturbowl, egen design.
Fas 3 · År 2–3 · Konceptbild
Med bevisad efterfrågan, ett känt varumärke och en befintlig kundbas öppnar den första HILIB-restaurangen. Inte ett hopp – ett logiskt nästa steg, finansierat av det trucken redan bevisat.
Målet med fasen
Omvandla varumärket till en destination: Discovery Menu, Discovery Nights och catering bokat via restaurangen – med trucken kvar som rörlig marknadsföring.
År 0–1
Låg startkostnad, ingen lång hyresbindning. Trucken står där människorna redan är – festivaler, lunchområden, event.
År 1–2
Discovery Menu och bowls testas i verkligheten. Vi mäter AOV, food cost, återkomstgrad och bygger publik på TikTok – allt medan risken är liten.
År 2–3
Med bevisad efterfrågan, ett känt varumärke och befintlig kundbas öppnar den första HILIB-restaurangen.
År 3+
Fler restauranger, catering, såser och kryddor i butik. Konceptet är byggt för att upprepas – samma meny, samma känsla, nya städer.
Varför food truck först?
Lägre kapitalbehov i starten, flexibilitet att hitta rätt läge, och ett varumärke som byggs på stan innan första lokalen öppnar. Investeringskapitalet går till tillväxt – inte till en hyra vi ännu inte bevisat att vi bär.
Konceptbild – så ska den första restaurangen kännas: varmt, grönt och modernt.
Fas 4 · HILIB To Go
Det här är planen för skalningen: färgstarka, färdiga HILIB-bowls med varumärket runt skålen – samma format som gjort grab-and-go till en av Sveriges snabbast växande lunchkategorier. Från truckens kyl, via restaurangens take away-disk, till färdigmatshylla och cateringvagn.
Målet med formatet
Ett lagerbart format som produceras en gång och säljer hela dagen – samma recept i truck, restaurang och retail. Skalbar intäkt utan större restaurang.
11 · Investera
Vi söker partners som vill bygga Sveriges första Somali Discovery-restaurang tillsammans med oss. Lämna dina uppgifter så skickar vi den fullständiga affärsplanen och bokar ett möte.